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Que faire avec son okara ?

Il y a quelques semaines, quand j'ai posté une vidéo de la réalisation de mon lait d'amandes, on m'a demandé comment j'utilisais mon okara en pâtisseries derrière. 

J'avais finalement envie de revenir sur l'okara et ses bienfaits, pour vous encourager à le garder et être encore plus dans la réduction de déchet. Oui l'okara sera délicieux dans vos desserts, je vais donc tout vous expliquer !


 

L'Okara, qu'est-ce que c'est?


L'okara c'est initialement le reste de soja après qu'on en ait fait du lait de soja, on a ensuite étendu ce terme à toutes les "pulpes" des laits végétaux (avoine, amandes, noisettes, etc). L'okara est donc le résidu de vos laits d'oléagineux.

L'okara est essentiellement composé de fibre, pauvre en gras et avec un goût très neutre. Bien évidemment chaque okara d'oléagineux à ses propres propriétés. Je fais quasiment exclusivement du lait d'amande, que je trouve être celui au meilleur goût, et dont l'okara est riche en vitamine E, magnésium, cuivre et manganèse. Bref, le garder c'est pouvoir profiter des bienfaits des amandes jusqu'au bout. 

Côté conservation, une fois votre lait végétal réalisé et le résidu récolté, vous pourrez conserver votre okara 3/4 jours au frigo. Honnêtement, quand je suis lancée dans la réalisation de mon lait végétal, j'enchaine toujours avec un gâteau à l'okara !


          


Les recettes à base d'okara 


On peut utiliser l'okara pour diverses préparations, autant salées que sucrées.
De mon côté j'en utilise davantage dans mes gâteaux sucrés, je vous avais d'ailleurs partagé quelques recettes sur le blog : 


L'okara peut aussi est un très bon remplacant des oeufs par exemple :

  • 1 oeuf = 1 cuillère à soupe d'okara + 2 cuillère à soupe d'eau

On peut également utiliser l'okara comme poudre d'amande (dans ce cas réduire la proportion de liquide dans votre préparation).

Et côté salé, partez plutôt sur l'okara de soja, j'ai eu de très bons retours sur les steaks végétaux ou même les fromages vegans!



Vous avez déjà essayé des recettes à base d'okara ? 
Quelles sont vos préférées?

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Ma recette de sablés à l'okara et mes thés pour Noël

Je l'ai partagé dans la dernière newsletter, j'aime beaucoup cette période de l'année. Alors il n'est pas rare, surtout en cette période particulière, qu'on cuisine l'après-midi, sapin de Noël allumé et playlist en fond, qu'on prépare de délicieux sablés et qu'on les déguste ensuite tous ensemble, avec un bon thé. 

J'avais envie, de vous partager ma recette à base d'okara (souvenez-vous, il s'agit du reste de vos laits végétaux) puisque c'est encore une fois, l'occasion d'être Zéro Déchet et de réutiliser ce que j'ai dans mon frigo à chaque fois que je fais mes laits végétaux.

Cette recette est assez simple, peu sucré et healthy. Parfois on s'amuse à décorer les sablés avec du sucre glace.



Recette de sablés

Ingrédients pour une trentaine de petits sablés

  • 75 g de farine de blé T65 + 75 g de farine de grand épeautre
  • 100 g d'okara (amande est le meilleur je trouve)
  • 30 g de sucre coco
  • 5 cuillères à café de lait d’amande 
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 3 cuillères à soupe de margarine végétale
  • 2 à 3 cuillères à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à café de muscade


Mélangez l'ensemble des éléments secs puis ajoutez-y le lait, la margarine et l'huile. Malaxez dans un premier temps avec une cuillère puis formez ensuite une boule à la main sur votre plan de travail.
Ensuite étalez la pâte pour qu'elle est 1cm d'épaisseur environ, puis utilisez vos emporte-pièces pour créer vos biscuits. 
Enfournez 15 minutes à 160 degrés au four.




Mes thés de Noël préférés


> Depuis plusieurs années, je consomme le thé de Noël n°1 de Greenma que j'adore de part ses notes subtiles de cannelle. Il n'est malheureusement plus disponible chez la marque alors je le consomme avec parcimonie et il ne me reste plus que quelques tasses, mais quel délice. Je testerai les autres infusions et roïboos de la marque prochainement.

> Le thé Noël enchanté de Terre d'Oc, est un thé vert aux agrumes et pain d'épice. Il est très doux et pas fort du tout. J'adore le boire tout au long de la journée.

> Le thé Rêve d'Hiver de Terre d'Oc qui est un thé noir aux épices douces et aux notes de poire gourmande, que pour ma part j'aime beaucoup consommer le soir. Je le trouve gourmand et donc parfait le soir, bien chaud.




Et vous, quels sont vos thés de Noël préférés ? 
Avez-vous une recette de sablés fétiche ?

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Ma recette facile de Golden Latte

Cela fait plusieurs années que je consomme le Golden Latte ou le lait d'or, que j'adore pour son goût d'une part mais aussi parce que c'est une boisson qui est, je trouve, ultra réconfortante en Automne ou Hiver.

Sans compter que cette petite boisson est surtout un booster de défenses immunitaires, qu'on peut donc consommer régulièrement et qui nous fait donc, doublement du bien.



Focus sur le curcuma


Le curcuma est connu et reconnu pour ses nombreuses vertus et dont sa couleur orange ne passe pas inaperçue. Cette racine, très utilisée en médecine chinoise est d'abord plébiscitée pour son côté anti-oxydant. D'ailleurs le Golden Latte est une recette ayuverdique très connu.

Pour en revenir au curcuma, élément phare de cette boisson et qui lui donne notamment cette couleur or significative (attention, le curcuma tâche !), c'est un puissant anti-inflammatoire. Combinée au poivre et au gingembre, on obtient donc un mélange qui décuple finalement les vertus initiales du curcuma.


Préparation de la pâte à Golden Latte


Comme je consomme très régulièrement cette boisson, je me prépare dans un pot un mélange tout prêt très simple à réaliser :
  • 150 mL d'eau
  • 40 grammes de curcuma bio
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cc de gingembre
  • 1 cc de cannelle
Je mélange l'ensemble des ingrédients à feu doux, quelques minutes, le temps d'obtenir une pâte homogène qui se décolle bien des parois.

Puis je stocke cela dans un bocal au frigo, maximum 15 jours.



La recette


Je fais mon Golden Latte avec du lait végétal et je vous le conseille fortement comme le lait de vache n'est pas facilement digérable par l'organisme et que le curcuma aide les troubles digestifs, autant profiter pleinement des vertus.

Je verse 1 tasse de lait végétal dans une casserole et je rajoute une bonne cuillère de ma pâte de curcuma, ainsi qu'un peu d'huile de coco (1/2 cuillère). Vous pouvez également rajouter un filet de miel pour sucré si besoin. Vous mélangez tout cela quelques minutes le temps que la pâte se fonde au mélange et que tout devienne homogène.

Il ne reste qu'à déguster !



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Lasagnes végétariennes destructurées

D'être à la maison et d'avoir la temps nous permet de vraiment beaucoup, beaucoup cuisiner. Et puis certains de nos restaurants préférés profitent de ce confinement pour partager leurs recettes sur Instagram, alors je peux vous dire qu'on en a plein à essayer. 

Bref, la semaine dernière Big Mamma a partagé sa recette de lasagnes destructurées, qui nous ont rappelés qu'il nous restait des pâtes à lasagnes. Ni une ni deux on a décidé de remixer cette recette idéale pour un repas rapide, en version végétarienne. 

Et c'était un pur régal qu'on va refaire rapidement.




Pour deux personnes :

  • 8 pâtes pour les lasagnes
  • 2 poignées de protéine de soja déshydratée
  • 1 courgette
  • 2 petits oignons
  • 3 petites gousses d'ail
  • 10cl de passata de tomates
  • Un peu d'huile d'olive
  • Origan, sel, poivre

En amont il faut réhydrater les protéines de soja, pour ça faites les cuire dans de l'eau bouillante 15 minutes avec de l'ail et du bouillon. Le plus simple est de les mettre dans un grand bol avec de l'eau chauffée à la bouilloire.

Dans une casserole, faites cuire vos lasagnes comme indiqué. Et en parallèle, dans une poêle faites chauffez avec un peu d'huile d'olive le reste d'ail et l'oignon. Puis mettez votre sauce tomate, les épices, ainsi que les protéines de soja essorées. Quand le mélange a bien pris et a suffisamment mijoté, essorez vos lasagnes et incorporez-les à votre sauce tomate.

Ensuite vous servez avec un peu de parmesan et idéalement du basilic.


Et bon appétit!




Les assiettes sont des Revol Porcelaine, gros coup de coeur pour leur forme et le coloris qui marche parfaitement avec ma cuisine.

Et pour le côté chouette, ces assiettes sont issues de la collection No.W qui, afin de contribuer à limiter l'utilisation de ressources premières nécessaires à la fabrication de la porcelaine, recycle ses effluents de production et limitent son utilisation d'eau. 

Sans compter que de base, la marque est Made In France. Une vraie belle initiative dont je vais vous reparler!



Alors, tenté ?
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Cake à la poire à l'okara d'amande

Les amateurs de laits végétaux maisons le savent, ce n'est pas toujours simple de trouver de bonnes recettes pour utiliser son okara et ainsi profiter de tout ces bienfaits.

Après mes fameux cookies à l'okara et au chocolat, qu'on aime toujours autant ici, je me suis dis qu'une deuxième recette pourrait aussi vous inspirer. D'autant que la recette du cake peut se décliner en plusieurs options : au chocolat, à la pomme et à la cannelle ...





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Les cookies à l'okara et au chocolat



Après mon article sur les laits végétaux, il me tardait de vous proposer une recette avec l'okara aka ce qu'on récupère après avoir filtré son lait végétal.

Outre le fait que c'est Zéro Déchet, mine de rien l'okara regorge de bonnes choses et peut être utilisé dans de nombreuses recette (pour ma part, je l'utilise régulièrement pour des Energy Balls !), aujourd'hui je vous propose donc de découvrir ma recette préférée avec cet ingrédient : les cookies au chocolat.

On peu faire cette recette avec n'importe quel okara (avoine, amande, noisettes, etc) mais mon préféré reste avec l'okara d'amande, qui donne une touche encore plus gourmande !
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Les laits végétaux, mes recettes

Depuis quelques mois maintenant, je prends le temps de faire au maximum mes laits végétaux. D'une part parce que j'en consomme mine de rien pas mal, que ce soit pour mes cappuccinos, dans mes recettes ou le matin pour le petit déjeuner mais aussi et surtout parce que c'est économique et écologique (et aussi parce que j'étais souvent en rade de bouteille ...).

Bref, toutes ces raisons m'ont rapidement poussé à regarder comment faire ça et une fois que j'étais lancée, difficile de ne plus faire que ça vue la simplicité de la manoeuvre !


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La recette des yaourts végétaux à la noix de coco

Je ne l'ai peut être pas souvent dis par ici mais j'adore la noix de coco. J'ai longtemps dépensé une petite fortune au magasin bio en m'achetant mes yaourts végétaux à la coco et puis à mon anniversaire, j'ai décidé que j'allais les faire moi-même en demandant une yaourtière. 

La première raison c'est que ce n'avait pas l'air compliqué ni très long, il n'y avait donc aucune raison que je n'y arrive pas. La deuxième c'est que je consomme un yaourt tous les matins, outre le budget ça fait un paquet de déchet finalement qui ne se recycle pas. Tout ça cumulé m'a vraiment motivé à franchir le pas.

Depuis, il y a eu de nombreux essais pour trouver la consistance parfaite avec le goût subtil, mais ça y est, nous y sommes, j'ai enfin LA recette qui me comble de bonheur chaque matin.

Désormais, je prends quelques dizaines de minutes le Dimanche soir pour me préparer de quoi tenir la semaine et outre la fierté d'avoir ses propres créations, c'est un pur régal !



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Muffins poire/chocolat - vegan et sans gluten

Depuis qu'on a notre nouvelle cuisine, on prend vraiment du plaisir à cuisiner des choses simples et nouvelles. On teste et on explore.

Ce weekend j'ai donc fait mes premiers muffins chocolat/poire et je peux dire que c'était une petite merveille. J'adore l'association de la poire avec le chocolat, cela donne une touche sucrée et acidulée qui change (et comme on est en pleine saison des poires, profitons-en !)



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Energy Balls aux Cranberries

Je suis arrivée à une envie de changement dans mes petits déjeuners, du coup j'ai retourné internet histoire d'avoir de nouvelles recettes simples et efficaces, qui me tiennent au ventre jusqu'à midi. 
J'ai réalisé que je n'avais jamais tester les Energy Balls et que c'était donc le moment.

Etant donné que c'était la première fois, j'avais un peu peur que mon blender soit pas assez puissant pour ça, finalement je l'ai sous-estimé (et pourtant je n'ai pas du tout un appareil de compet') vu qu'il y eu aucun souci.

J'ai donc associé peu d'ingrédients mais des ingrédients que j'aime beaucoup comme la coco. Et la recette est juste une merveille, je mangeais ça tranquillement le matin vu que j'en ai préparé assez pour la semaine en amont. 




Pour une dizaine d'energy balls :

          - 80g de poudre d'amande
          - 120 g de dattes medjool
          - 40g de cranberries séchées
          - 50g de noix de coco (râpée ou en copeaux)


Dénoyautées les dattes puis mixer les avec la poudre d'amande et les cranberries dans un blender. Le but est de former ensuite des boules entre les paumes de la main puis de les rouler dans la noix de coco étalée dans une assiette. 
Ensuite placez-les au réfrigérateur minimum 30min.


Rapide, efficace et terriblement bon!



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Tout sur le kéfir

Vous le savez, j'adore expérimenter. Faire mes masques maisons, des DIY, apprendre, recommencer et refaire. Bref, je suis toujours partante pour tester de nouvelles choses. 

Je suis une inconditionnelle du kombucha depuis plusieurs années, j'en achète toujours une bouteille quand je vais faire les courses dans mon magasin bio. Il y a quelques années j'avais acheté un kit pour le faire soi-même sans grand succès et c'était tellement fastidieux que j'ai jamais retenté.

Et puis ma copine Mylène m'a reparlé du kefir, elle avait récupéré des grains et m'en a donc donné, l'occasion était parfaite pour s'y mettre.

Je vous avoue qu'au début j'ai eu un peu de mal à réussir mes boissons, j'ai d'ailleurs du redemander à Mylène de me donner des grains, les miens étant vraiment mal en point. 
Avec le recul, je me demande si c'était pas surtout que je ne retrouvais pas le pétillant que j'aimais tant dans le kéfir que j'achetais (lui aussi!) dans mon magasin bio, et que j'avais pas forcément les bons ustensiles.

Bref, maintenant que je maîtrise un peu mieux le sujet, je me suis dis que j'allais partager mon expérience avec vous!



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Mes marques de thé et tisane bio préférées




Je suis autant une amatrice de thé que de café je crois, et il ne se passe pas une journée sans que je n'ai pas pris au moins ma grande tasse de maté au petit-déjeuner.

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La tarte rustique framboise rhubarbe

Deux recettes en même pas 1 semaine, pour quelqu'un qui cuisine aussi peu que moi ça relève de l'exploit. Même si, on va pas se mentir, la recette du chia fresca c'est LOIN d'être de la grande cuisine, hein. 
En attendant, aujourd'hui je relève le niveau avec cette tarte maison de A à Z (aka je fais la pâte en 2 temps 3 mouvements) pour un résultat dingue, c'est même devenu mon dessert signature. Et puis forcément, cette recette de pâte étant devenu un basique, je peux même la reproduire avec tous les fruits qui ne rendent pas trop d'eau (pour garder le croquant).

Le croustillant de la pâte, l'acidité du mélange framboise/rhubarbe et ce léger goût de noix de coco, je vous jure que c'est un pur régal. Et c'est même vegan.

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Le chia fresca



Quand j'ai parlé du chia fresca sur la photo Instagram, j'étais loin d'imaginer tous les retours que j'aurai à ce sujet.
Ça fait quelques mois maintenant que je suis une inconditionnelle de cette boisson et avec les fortes chaleurs qu'on a eu cet été, j'en ai énormément bu. Du coup j'ai du trouver quelques alternatives histoire de pas m'en lasser (je vous en parlerai à la fin). Quoiqu'il en soit, il fallait absolument que je partage ma recette de base avec vous.

En plus de désaltérer, vu que les graines de chia régulent l'appétit, cette boisson vous évitera également le petit creux de 10h. Et puis je ne vais pas refaire un speech sur les vertus des graines de chia mais ça reste un superaliment riche en fibre et protéines. Que du bon!




On est loin de la pâtisserie donc vous pouvez aussi faire votre boisson au feeling.

Pour 250 mL : 
          + 200 mL d'eau
          + Le jus d'un demi-citron
          + 3 cuillères à soupe de graines de chia (j'aime quand il y en a beaucoup)

Bien mélanger et laisser poser 2h minimum au réfrigérateur.

Je fais souvent ça dans des contenants que je peux secouer, c'est plus simple pour éviter que les graines ne tombent toutes au fond. 


En terme d'alternative, j'aime beaucoup améliorer cette recette en remplaçant l'eau par du jus de pastèque (je mets la pastèque dans mon blender et je filtre pour éviter de prendre les morceaux) ou en rajoutant des branches de romarin qui infusent légèrement.


Bonne dégustation !
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Minestrone végétarien aux légumes d'hiver

L'Hiver est très clairement la période des soupes et autres plats que je fais pour 4/5 jours. La soupe minestrone est dans mes petits papiers depuis très, très longtemps et je dois dire qu'après plusieurs essais pas forcément convaincants, je commençais presque à être déçue. 

Et puis finalement, mon dernier essai fut le bon. J'avais envie de quelque chose de réconfortant, avec de la patate douce. C'est autour de ce légume que j'ai adapté ma recette pour finalement être conquise.




Pour 4 personnes :
           + 2 patates douces oranges et 2 papates douces violettes (tailles moyenne)
           + 1/2 chou-fleur
           + 1 oignon
           + 100g de pâtes
           + Du bouillon de légume
           + 125mL de coulis de tomate

Dans une poêle, faites revenir l'oignon ainsi que les légumes coupés en morceaux quelques instants avant de recouvrir de bouillon de légumes pendant 20 minutes. 
Puis ajoutez le coulis de tomate ainsi que les pâtes et laissez cuire 10 à 15 minutes.
Servez ensuite la soupe chaude avec quelques herbes (romarin ici).

Bon appétit !



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Petit Déjeuner #6 : le porridge

L'Automne est toujours la saison où je passe plus de temps qu'accoutumé derrière les fourneaux. J'aime cuisiner, prendre le temps de faire des biscuits ou des gâteaux et surtout tester de nouvelles choses. 

Et depuis peu, c'est également celle où je me lève un chouïa plus tôt le matin pour me préparer un porridge avant d'aller travailler. Et rien que ça, ça me met de meilleur humeur. 

Pourtant c'était loin d'être gagné au début puisque la première fois que je m'en suis fait un, j'ai absolument détesté le goût amer et étrange des flocons d'avoine chaud. 

Il a fallu que je persévère (et que je rajoute l'ingrédient magique !) pour en être définitivement convaincue. Comme les smoothie bowls, étant donné que je me lasse vite de mes petit-déjeuners de manière générale, j'aime le fait que ce soit modulable, qu'on puisse y ajouter les toppings que l'on souhaite et qu'ainsi, on ait de nouvelles saveurs. 




Pour un grand bol de porridge : 
                 + 75g de flocon d'avoine
                 + 25g de lait végétal (lait de riz pour moi)
                 + 1 CAC de sirop d'érable (et ça change TOUT)
                 + Les toppings (noisettes, noix de coco, cramberries séchées, chocolat, ...)


C'est très simple à faire, il suffit de verser les flocons d'avoine avec le lait végétal dans une casserole à feu doux et remuer. Quand le mélange a pris, je rajoute le sirop d'érable et je verse le tout dans un bol puis j'ajoute le reste selon mes envies !



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La brioche cranberries/noix de coco

Je vous écris cet article en dégustant un tranche de cette brioche à côté de moi et je peux vous assurer que c'est une vraie tuerie. 

De base je suis une grande amoureuse des brioches, surtout celles à la fleur d'oranger, mais que je suis assez difficile : j'aime qu'elle soit aérienne mais pas trop et surtout qu'elle ait une "enveloppe" bien croquante. Comme je suis venue à bout de la bouteille de fleur d'oranger de Tunisie (je vous raconte même pas le délice que c'était !!) et que je n'étais pas prête de renoncer à ma brioche du petit déjeuner, je me suis dis qu'il fallait que je trouve une alternative. Comme je la mange tout le temps nature, je me suis dis que c'était l'occasion de tester quelque chose : noix de coco et cranberries ? Let's !!

Même si elle est pas des plus sexy (faut dire que faire des photos qui rendent vraiment justice aux plats/recettes c'est un boulot et un talent et que moi je préfère manger :D), je peux vous garantir qu'elle est délicieuse !

Et puis c'était aussi l'occasion de mettre en action mon plat rectangulaire Revol qui me change la vie puisqu'il est parfaitement adapté à mes cakes/brioches/gâteaux notamment quand je dois les transporter (aka souvent vu que je suis un peu Madame desserts pour mes potes) ou les présenter. C'est bien pratique et ça fait tout de suite très classe, non?




Recette pour une brioche : 
               + 50g de farine complète (pas obligatoire, vous pouvez tout mettre en farine normale !)
               + 225g de farine de blé
               + 30 mL de lait
               + 70g de beurre à température ambiante
               + 1 sachet de levure boulangère
               + Deux poignées de cranberries sèches
               + 50g de noix de coco rapée
               + 2 oeufs


Mélangez dans un saladier les ingrédients secs : farine, levure et noix de coco. Ajoutez ensuite le lait tiède en mélangeant bien avec une cuillère en bois (c'est le moins pénible je trouve), puis les 2 oeufs et pétrissez.
Ensuite, découpez en petits morceaux les cranberries et ajoutez les au mélange avec le beurre coupé morceaux également. Pétrissez pour que ce soit homogène.

Laissez reposer la pâte pendant 1H en recouvrant votre saladier d'un torchon. 

Repétrissez la pâte 1 minute puis faite 4 boules de tailles égales que vous disposez dans votre moule à cake/brioche et laissez reposer 1H comme précédemment.

Une fois votre four préchauffé, insérez votre brioche pendant 25 minutes environ à 180 degrés. 


Et enfin, le meilleur moment : DEGUSTEZ <3



Article reçu par la marque


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Velouté de patates douces, carottes et curry

Il y a peu, j'ai réussi à mettre la main sur des patates douces dans le Biocoop où je vais régulièrement faire les courses. J'en avais beaucoup entendu parler notamment dans les nombreuses recettes que j'avais vu passer sur la toile mais honnêtement, je ne l'avais encore jamais cuisiné et très peu manger (si peu que j'en avais aucun souvenir).

Depuis, après l'avoir cuisiné de multiples façons (gnoccis, frites, ...) j'avoue ne m'en être toujours pas lassée, la preuve, je me refais régulièrement cette recette de velouté qui est devenue l'une de mes préférées.

La combinaison du curry avec le goût légèrement sucrée de la patate douce est juste un régale. 



Recette pour deux personnes :
             + 200 g de carottes
             + 200 g de patates douces
             + 1/2 oignon
             + 2 cuillères à soupes de crème (j'ai utilisé de la crème de soja)
             + 1/2 cuillère à café rase de curry
             + 1 filet d'huile d'olive
             + une pincée de poudre de gingembre et de piment d’Espelette
             + 1/3 d'un bouillon de légume


Épluchez vos légumes et faites les cuire dans 150/200mL d'eau avec votre bouillon. A côté dans un poêle, faites revenir votre oignon dans l'huile d'olive. 
Une fois que tout est cuit, passez-y au mixeur est ajoutez les épices ainsi que la crème.

Enfin, servez le avec un peu de piment d’Espelette et un de crème.


Bon appétit !




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Salade façon Sushi

Les sushis, c'est un peu ma passion dans la vie. Depuis que j'ai commencé à bosser j'en mange très très très régulièrement le midi. Faut dire que les goûts sont multiples et j'ai mon ratio de 5 fruits et légumes par jour (ou pas). Alors évidemment, le soir, j'évite de m'en faire livrer. Aux oubliettes la solution de facilité !

Mais je ne me suis pas sentie vaincue ! Loin de là. 

J'ai donc mis au point cette recette de "green salad" qui me fait vaguement penser à mes sushis du midi (juste parce que j'ajoute de l'algue nori en faite ...). Et c'est aussi celle qui m'a fait voir le tofu autrement et appris à le cuisiner et l'apprécier.

Un vrai régal, même pour Monsieur qui, lui aussi, n'était pas convaincu par le tofu.




Pour deux personnes :
                           + 120/140g de riz complet par personne
                           + Du tofu ferme
                           + 1 avocat
                           + De l'algue Nori
                           + 1 petit brocoli
                           + 1 poireau
                           + Sauce soja, ketchup, vinaigre de riz, sésame


La veille ou quelques heures avant, découpez votre tofu en dé de 1 cm environ et faite le mariner dans 1 cuillère à soupe de sauce soja salé, 1 càs de ketchup et 1 càs de vinaigre de riz. Placez le au frigo.
Ensuite, faites cuire votre riz complet d'un côté et vos légumes découpés en petits bouquets/morceaux de l'autre. Puis passez-les sous l'eau froide. 
Coupez votre avocat en lamelle et l'algue en petits morceaux. 

Ensuite viens le moment du dressage. J'ai mis mon riz en fond, et j'ai ajouté tout le reste par dessus, puis mis un peu de sésame. 


Bon appétit !



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Tout sur le smoothie bowl

Le smoothie bowl, si on est sur Instagram, on n'a pas pu passer à côter. Des bowls toujours colorés, après plein de toppings et qui ont l'air super appétissants. 

Je n'en avais jamais goûter avant d'aller à Bali pour ma part. On est tombé sur le temple du smoothie bowl : Nalu Bowls, pas très typique, certes, mais c'était l'occasion ou jamais de pouvoir tester. Le lieu, l'ambiance et évidemment, les smoothies bowls nous ont plus que convaincu. Une fois de retour en France, il était évident que j'allais tenter de reproduire ça (parce que bon, se taper 15h d'avion pour aller manger un smoothie bowl serait un peu exagéré ...). 

J'ai mis un peu de temps à m'y mettre, surtout parce que le matin je suis toujours dans le rush (même si le petit déjeuner est obligatoire !) et que je pensais que la préparation demandait trop de temps. 
Et puis la semaine dernière, j'ai fait quelques courses et je m'y suis mise. Double surprise : c'est hyper rapide à faire et c'est aussi bon que dans mes souvenirs. 

Je ne pouvais garder la recette pour moi seule !




Pour un bol : 
          + 1 banane ou 1 pomme (de préférence frais)
          + Des fruits congelés (au choix fruits rouge, ananas, mangue, ...)
          + 1 poignée de flocon d'avoine ou mélange de céréales
          + 1 cuillère à café de graines de chia
          + Du lait (végétal ou non) ou de l'eau
          + Des toppings


Dans mon mixeur, je mets mes fruits (frais et congelés) et j'ajoute mon liquide au fur et à mesure pour éviter que mon blender ne galère trop. Je n'hésite pas à remuer mon mélange pour aider là encore mon blender. Ensuite j'ajoute les graines de chia et les flocons d'avoine et je mixe encore un peu.
Personnellement, je préfère que mon smoothie soit pas trop liquide, mais après, n'hésitez pas à ajouter le liquide selon la consistance souhaitée.


On pourrait très bien utiliser que des fruits frais, pas j'avoue que le matin, je préfère quand mon smoothie bowl est frais. L'avantage des fruits congelés c'est que j'en ai toujours de secours dans mon congélo et c'est toujours plus économique pour les fruits rouges notamment. Malgré les idées reçues, les fruits congelés restent quand même très riches en vitamines et minéraux car ils sont congelés juste après récoltes. 

Je ne fais aussi jamais l'impasse sur les flocons d'avoine et les graines de chia, le smoothie bowl devient plus consistant et j'évite la fringale de 11h, sans que le goût soit changé. 

Pour ce qui est des toppings, il y a de quoi se faire plaisir : noix de coco rapé, amandes, noisettes, graines de sarrasin (je trouve ça super bon, c'est croquant donc ça équilibre avec le smoothie), muesli, pépites de chocolat, fruits frais, ...

L'important c'est de se faire plaisir, de varier ses smoothies bowls et de faire selon ses goûts et envies !



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